Le Moulin du Saut est un ancien moulin à eau situé dans la vallée de l’Alzou, sur la commune de Gramat, dans le Lot (Occitanie). Ses origines remontent au XIIIe ou XIVe siècle, et sa première mention écrite date de 1442. Aujourd’hui classé espace naturel sensible, le site est accessible à pied depuis Gramat ou Roumégouse via plusieurs circuits de randonnée balisés. La commune a lancé une première tranche de travaux de restauration en septembre 2025.
Le Moulin du Saut en bref
Le Moulin du Saut est un moulin à eau médiéval en ruines, situé dans la vallée de l’Alzou, sur la commune de Gramat (46500), dans le département du Lot, en région Occitanie. Il est accessible depuis Gramat par un sentier de randonnée balisé d’environ 3 km aller.
| Localisation | Vallée de l’Alzou, commune de Gramat (Lot, 46500) |
| Premières fondations | XIIIe ou XIVe siècle |
| Première mention écrite | 1442 |
| Dernier usage | Production d’électricité (1924) |
| Destruction par incendie | 1925 |
| Propriétaire actuel | Commune de Gramat |
| Statut | Espace naturel sensible |
| Restauration en cours | Programme 2025-2027 |
Au cœur de la vallée de l’Alzou, à proximité de Gramat, le Moulin du Saut se dresse comme un vieux géant de pierre, marqué par le temps et repris par la végétation. Dans cette série de photographies, je vous emmène à la découverte d’un lieu que j’arpente chaque année depuis des années. Chaque image tente de fixer quelque chose de cette lente dissolution, de ce temps qui efface les traces du travail des hommes.
Ses premières fondations remontent au XIIIe ou XIVe siècle. La première mention officielle date de 1442 : Hugues d’Aigrefeuille, seigneur de Gramat, a donné le terrain du Saut à bail pour y construire un moulin. En 1473, le moulin a été cédé à Pierre Paul, un marchand de Rocamadour.
La vallée de l’Alzou est une gorge calcaire creusée dans le Causse de Gramat, qui relie Gramat à Rocamadour. C’est une des rares vallées humides de ce plateau aride, ce qui explique l’implantation historique de moulins à eau sur son cours.
Au fil des siècles, le moulin a connu plusieurs reconstructions et périodes de déclin. En 1577, il était en ruine, mais entre 1736 et 1739, Antoine Raymond de Fouilhac, baron de Gramat, l’a fait reconstruire. À cette époque, le moulin avait quatre paires de meules actionnées par les eaux de l’Alzou, canalisées via trois conduits. Le moulin a fonctionné jusqu’à la Première Guerre mondiale, moment où le meunier a été mobilisé.
En 1924, un industriel de Périgueux a transformé le moulin en usine de production d’électricité. Malheureusement, l’année suivante, en 1925, un incendie l’a complètement détruit. Aujourd’hui, le moulin appartient à la ville de Gramat et l’Association des Amis du Moulin du Saut et de la vallée de l’Alzou s’occupe de son entretien et de sa sauvegarde. Des travaux de renforcement et de mise en sécurité ont été réalisés pour préserver le site.
Septembre 2025, travaux de restauration du Moulin du Saut
Le moulin du Saut a bien souffert depuis sa construction. Je l’ai constaté lors des mes derniers passages à l’été 2024, la végétation a pris ses aises. De plus, crues de l’Alzou et érosion ont fragilisé petit à petit les maçonneries.
Heureusement, la commune de Gramat a lancé une première tranche de travaux de restauration en septembre 2025. Il s’agit, dans un premier temps, de retirer la végétation envahissante et de sécuriser les abords des constructions et le chemin.
Il s’agit d’une première étape d’un programme global de réhabilitation du Moulin (maçonnerie porte amont, celle vers Gramat) et porte aval (vers Rocamadour) et de son four à pain, envisagé pour 2026-2027.
Plus d’informations sur Wikipédia. Des circuits de randonnée au moulin du Saut sont disponibles chez Tourisme Lot, Vallée Dordogne ainsi que sur le site du parc des Causses du Quercy.
Le Moulin du Saut se trouve à une dizaine de kilomètres d’Alvignac-les-Eaux, mon village du Causse de Gramat où je reviens vivre et photographier depuis des années. Je documente le village et ses environs dans cette rubrique consacrée à Alvignac et au Lot.
Accès et informations pratiques
Le Moulin du Saut se trouve à environ 2,5 km du centre de Gramat, accessible à pied par le sentier qui longe la vallée de l’Alzou. Plusieurs circuits balisés partent du centre-bourg. L’accès est libre et gratuit. Le site est géré par l’Association des Amis du Moulin du Saut et de la vallée de l’Alzou.
Coordonnées GPS approximatives : 44.7750° N, 1.7250° E
À noter pour les photographes : la lumière est meilleure en milieu de matinée, quand le soleil n’est pas encore directement au-dessus des ruines. En été, la végétation dense crée des effets de contre-jour intéressants mais rend difficile une lecture claire des maçonneries. Les passages d’automne et de début de printemps sont les plus lisibles.
Questions fréquentes sur le Moulin du Saut
Le Moulin du Saut est situé dans la vallée de l’Alzou, sur la commune de Gramat, dans le département du Lot (46500), en région Occitanie. Il se trouve à environ 2,5 km du centre de Gramat et à une dizaine de kilomètres d’Alvignac-les-Eaux.
Le Moulin du Saut est un moulin à eau dont les origines remontent au XIIIe ou XIVe siècle. Sa première mention écrite date de 1442. Il a fonctionné jusqu’à la Première Guerre mondiale, puis a été transformé en centrale électrique en 1924 avant d’être détruit par un incendie en 1925. La commune de Gramat en est propriétaire et un programme de restauration a été lancé en 2025.
Oui, le site est accessible librement et gratuitement. Des circuits de randonnée balisés permettent de l’atteindre depuis Gramat. Le Moulin du Saut est classé espace naturel sensible et fait l’objet de travaux de restauration prévus entre 2025 et 2027.
La commune de Gramat a lancé en septembre 2025 une première tranche de travaux de débroussaillage et de sécurisation des abords. La restauration des maçonneries (portes amont et aval) et du four à pain est envisagée pour 2026-2027.
Le Moulin du Saut est classé espace naturel sensible. Il est géré par la commune de Gramat et l’Association des Amis du Moulin du Saut et de la vallée de l’Alzou.
Un article bien détaillé qui me donne envie de retourner à Gramat. Il 3 ou 4 ans j’y suis allé mais n’est pas eu connaissance de ce site.
Jolies photos qui accompagnent bien ce post.
Beaux effets de lumière/ombre et plaisir de redécouvrir ce lieu visité il ya une vingtaine d’années à travers ces magnifiques photos.
Merci pour la visite !
Merci de ces super photos qui éclairent mon petit oeil d’amateur; passant une quinzaine de jours dans le secteur j’irais jusqu’au moulin si c’est pas trop dur …………merci
très joli
ce que je commence a mieux comprendre depuis que je vous suit et avec les formations c’est « la série »
comment des photos ensembles racontent une meilleure histoire qu’une toute seule, moi qui a du mal a photographier l’humain je trouve que là même si il y en a de plus forte l’ensemble fait force
C’est la plus belle récompense que je puisse recevoir alors, merci !
Je fais cette balade chaque année ou presque, chaque fois je fais des photos, chaque fois je me dis que je devrais réunir toutes ces images, chaque fois je ne le faisais pas. Jusqu’à ces jours-ci où j’ai décidé qu’il me fallait passer à l’action.
Le tri est difficile, passer de plusieurs centaines de photos à une vingtaine est un choix complexe, mais nécessaire.
Ça s’apprend avec le temps aussi.